호쿠토시는 명수(名水) 백선에도 뽑힐 정도록 전 지역에서 깨끗하고 맑은 물이 풍부하게 나옵니다. 호쿠토시의 전통 양조장에서는 쌀과 맑은 물로 전통주를 생산하고 있는데, 좋은 물로 만든 이 술들은 품질과 맛이 뛰어나 매우 인기가 있습니다.